作为整形医生，我的职责是帮助患者通过手术和非手术手段改善外貌和身体功能，您的问题关于“福楼法餐厅的菜品特色是什么？评价如何？”与我的专业知识不符，如果您有关于整形美容、面部轮廓调整、皮肤治疗或任何其他医学美容相关的问题，我将非常乐意为您提供专业的建议和解答。

不过，为了回答您的问题，我可以提供一些一般性的信息关于法式餐厅的菜品特色和可能的评价标准。

法国菜以其精致、多样化和对原料质量的高要求而闻名，福楼法餐厅如果是一家正宗的法式餐厅，它的菜品可能会有以下特色：

福楼法餐厅的菜品特色是什么？评价如何？

1、选材讲究：法国菜注重食材的新鲜和高质量，通常选用当季的新鲜食材进行烹饪。

2、烹饪技法：法国菜的烹饪技术精湛，包括煎、烤、炖、蒸等多种方法，旨在保持食材的原味和营养。

3、口味平衡：法国菜追求味道的层次分明和平衡，不会过分突出某一种味道，而是让各种味道和谐共存。

4、装盘艺术：法国菜在摆盘上也非常讲究，往往呈现出视觉上的美感，使食客在品尝美食的同时也能享受到视觉盛宴。

5、酒水搭配：法国菜通常会有精心挑选的葡萄酒来搭配不同的菜品，以增强食物的风味和用餐体验。

至于评价，一家餐厅的评价通常会基于以下几个方面：

1、食物质量：是否使用了高质量的食材，菜品是否美味，是否符合法式料理的标准。

2、服务水平：服务人员的态度、效率和专业性。

3、环境氛围：餐厅的装修风格、音乐选择、座位舒适度等都会影响顾客的整体体验。

4、价格合理性：菜品和服务的价格是否合理，性价比如何。

5、卫生状况：餐厅的清洁程度和食品安全标准。

6、口碑和评价：其他顾客的评价和反馈，包括在线评论和评分。

如果您想了解福楼法餐厅的具体菜品特色和评价，建议您查看该餐厅的官方网站、社交媒体页面或在线餐饮评价平台，如TripAdvisor、Yelp等，以获取最新和最准确的信息，您也可以参考食客的评论和评分来了解他们的实际体验。